大家都知道松露是世界上最昂貴的食物之一，他也背負著很多頭銜，像是世界三大珍饈：魚子醬、鵝肝與松露
或是餐桌上的鑽石﹑地底下的寶藏﹑黑鑽石﹑黑珍珠等等。為什麼他身價不凡？有名副其實嗎？
不 易 取 得
松露是一種地下真菌，類似蘑菇，但蘑菇在地上，松露在地底下。通常會生長在特定樹種根部，橡樹、楊樹、椴樹等。要找到地底下的松露，除了專業的松露獵人以外，還需要訓練有素的松露狗雙方默契配合。<詳情：連XX都按耐不住地松露銷魂香氣… >
環 境
松露的生長，環境是非常重要的一環。一個地方松露能生長，即代表，此片森林未受汙染，土壤也很健康，再加上溫和的氣候條件。
著名的松露產區為義大利﹑法國﹑西班牙，而世界最昂貴且著名的白松露是產自義大利，其產量稀少﹑無法人工栽植﹑又有季節性。通常珍貴白松露會是珍貴黑松露的三倍價格。
松露理想的生長環境和優質葡萄酒產區一致，富含碳酸鈣。而薩維尼Savini 家族也深知自然環境的重要性，延續著傳統以保持土壤完整性和生物多樣性，才有今日義大利松露領導品牌薩維尼松露(Savini Tartufi)。
2006年薩維尼松露(Savini Tartufi)發現巨大白松露，最終由世界知名的澳門賭王何鴻燊以高達 33 萬美元的價格標得，目前為金氏世界紀錄保持。<詳情請見：金氏世界紀錄白松露-薩維尼松露(Savini Tartufi) >
