為什麼選擇蛋黃酥結合松露？
這要先分享一個冷知識，在義大利探索松露的時間通常是在晚上，出發前松露獵人會先用厚厚的外套遮住手電筒的光錐，只留下極小的微光，目的是為了避免自己家族秘密的松露林場被其他松露獵人發現。因為松露很稀有，一般時候要挖掘到松露已經很不容易，所以只要能挖到松露都會被松露獵人視為是很幸運的事。而在有著百年歷史的薩維尼家族中，又有個從祖先時就流傳下來的傳說，如果能在滿月時挖掘到松露，他們相信這些在月光照耀下挖到的松露，是被幸運之神祝福過的，如果把這些受祝福的松露送給重要或珍惜的人，對方就可以得到一整年的好運，這也是這次松露蛋黃酥「金月頌福」命名的緣由。
而蛋黃酥是中秋節最受歡迎的糕點之一，近年銷售量甚至已經超越月餅，表示台灣人對蛋黃酥的著迷。加上蛋黃酥起源於台灣，如果想要把松露在地化結合，蛋黃酥絕對是不二的選擇。
一個國際性的松露品牌，怎麼會想要針對台灣推出在地化產品？
在台灣推廣松露的過程，發現大家對松露都有基本的認識，但實際嚐過真正松露的人其實不多，市售的松露口味零食或加工食品大部分都是人工調配出來的假松露味，那些都跟真正松露的香味差天差地，甚至有人說不喜歡松露嗆鼻的瓦斯味，如果有吃過真正松露的人相信就會對松露改觀。大家對於松露的印象就是要搭配義大利麵、燉飯、牛排等西式料理，但其實松露的味道很獨特又強烈，所以跟各種料理台式、中式、日式等都非常搭，使用上也非常簡單，只要加一點就可以讓整道料理多一個味覺層次。為了打破台灣人對松露的既定印象，讓松露走入台灣人日常，所以結合台灣人很喜歡的蛋黃酥，讓大家知道松露搭蛋黃酥原來可以這麼好吃。
松露蛋黃酥沒那麼簡單
既然作為國際松露品牌在台灣第一個推出的松露蛋黃酥，就不能只是做出松露口味的蛋黃酥這麼簡單，重點一定要好吃，也絕對不能使用人工添加物、香精等，只能使用真正松露做成的產品。因為這兩個堅持讓我們吃了不少苦頭，首先得先找到市場上評價五星的蛋黃酥，接著要說服烘焙師傅願意幫我們研發松露蛋黃酥，第一次接觸覺得製作困難就被婉拒的情形不在少數，也有遇過成品不如預期，研發宣告失敗的情況。也曾想過要找代工廠研發製作，雖然機器製作能夠大幅降低成本，但機器作的與手作的蛋黃酥口感與美味程度實在有明顯的差距。最後我們在成本與美味的抉擇上，選擇了美味；儘管手作的產量上有所限制，在機器作與手作上，我們還是了選擇手作。
好在皇天不負苦心人，我們找到了認同我們理念，且得過全台糕餅烘焙冠軍的師傅，多虧師傅不厭其煩多次的嘗試不同豆沙內餡與松露的比例，最後用上了三種薩維尼產品，獵人黑松露醬、琥珀黑松露橄欖油、頂級黑鑽松露鹽，才成功製作出獨一無二的松露蛋黃酥。
作為松露品牌推出的松露蛋黃酥，有何特別的地方？
由松露品牌推出的松露蛋黃酥，絕對不會想砸了自己的招牌，有我們把關，你可以放心吃到美味又安心的松露蛋黃酥。使用真正松露製作，絕不添加人工香精，加上選用白鳳豆去膜熬煮成的白豆沙、22-28天紅土熟成的整顆鹹蛋黃，內餡綿密滑順、蜜釀般的鹹蛋黃鹹香鬆綿不帶腥味、層層分明的香酥餅皮，保證顆顆手工製作，開封的瞬間就能聞到松露高級的芳香、每一口也都能吃到真正松露。喜歡松露的老饕一定不能錯過，高級禮盒設計，送禮也絕對有面子。
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